Khác hẳn với các quy trình công nghệ chăn nuôi mang tính chất khép kín ở các bể cá nhân tạo nước ngoài, tại Việt Nam, tập đoàn Cá Tầm Việt Nam là nơi duy nhất thực hiện ấp nở, nhân giống và nuôi cá Tầm tại các hồ tự nhiên nơi có dòng chảy lớn và nguồn nước sạch quanh năm đáp ứng các chỉ tiêu cao nhất về chất lượng nước, môi trường và mật độ nuôi không khác gì với các vùng nước lạnh Caspian, Biển Đen hay Hồ Lagoda – Nga. Ngoài ra, môi trường này còn khắc phục được những điểm yếu của môi trường tự nhiên, cá Tầm có thể sinh sống và sinh sản tối đa do không phụ thuộc vào biển động theo mùa và nhiệt độ biến đổi liên tục. Do đó, cá Tầm Việt nam giữ được hương vị tự nhiên vốn có, chất lượng thịt và trứng cá không thua kém so với cá Tầm đánh bắt tự nhiên, và vượt trội hơn hẳn cá Tầm nuôi trong bể nhân tạo.

Hồ nuôi